Knivset kolstål

Detta set i kolstål innehåller en gyuto, en variant på petty eller nakiri och en skalkniv. Dessa knivar är gjorda i det svenska stålet ss2140, även kallat Arne. Arne är ett stål som håller skärpan bra, blir väldigt vasst och är lätt att slipa upp. Hårdheten i detta stål ligger på cirka 60-62 HRC. Skaften är gjorda i paduk, ett av mina favoritträslag.

Tänk på att alltid handdiska och torka av knivarna ordentligt efter varje användning, då knivarna är av kolstål och inte rostfritt.

Storlekar kan variera då alla knivar är handsmidda. Specifika mått på knivarna finns under respektive produktkategori.